明日1月24日土曜日と、明後日1月25日日曜日に、各日限定30食で「気仙沼の生ワカメらぁ麺」を販売いたします。
生ワカメは、仙台の五福星の早坂さんから譲っていただきます。
早坂さん、五福星の皆様、ありがとうございます！
皆様、どうぞお楽しみに！

（8/31追記）おかげさまをもちまして「花の季小麦ヌーボー2014ふたつのおしるのつけそば」は大変なご好評をいただき、8/31をもって販売を終了させていただきました。ご賞味いただきましたみなさま、ありがとうございました。

平素はみなさまから多大なるご愛顧をいただきまして、まことにありがとうございます。
さて、らぁ麺屋 飯田商店は、明日8月26日からの「花の季小麦ヌーボー2014」といたしまして、「ふたつのおしるのつけそば」を、一日限定20食で提供いたします。

花の季小麦ヌーヴォーとは、栃木県宇都宮市の「自然派らーめん花の季」さんが毎年自家栽培されている小麦をわけていただき、この収穫から間もない時に獲れたての香りと味を楽しんでもらうために、都内を中心にラーメン屋さんが、おもいおもいの小麦を生かした麺料理を提供するイベントです。
らぁ麺屋飯田商店も、声をかけて頂き、今年も参加させていただきます。

なお、8月31日までの期間中、通常の「つけ麺」の提供はお休みさせていただきます。なにとぞご了承をお願い申し上げます。

毎度ありがとうございます。

（8/25追記）おかげさまをもちまして「秘伝豆乳と山葵の冷やし麺」は大変なご好評をいただき、8/24に販売を終了させていただきました。ご賞味いただきましたみなさま、ありがとうございました。

平素はみなさまには当店をご愛顧いただきまして、まことにありがとうございます。
さて、2014年8月14日木曜日から「秘伝豆乳と山葵の冷やし麺」を始めました。

秘伝豆乳と山葵の冷やし麺

湯河原の豆腐屋 名店 十二庵の秘伝豆の豆乳に、山葵、すだち、薩摩砂糖、白醤油で味をつけた植物系１００％のスープ。具には海老の小さい天麩羅、茶豆、とびっこなどをあしらいました。
酢橘の酸味と山葵の辛みを強めに効かせています。

ご提供期間は8月23日土曜日までです。
なお、食材の都合上、一日あたり限定12食とさせていただきます。

清涼感のある冷やし麺で、残暑を乗り切っていただければ幸いに存じます。
毎度ありがとうございます。

らぁ麺屋飯田商店　大晦日限定麺２０１３

東京軍鶏の濃密清湯麺

～東京軍鶏の濃密出汁（醤油味）～

限定１００食　１０００円

スープは、8羽の東京軍鶏（雄５　雌３）と3羽の比内地鶏（雌３）の丸鶏でとった濃密スープに本枯鰹節を追いました。かなりキレのあるスープです。

タレは濃口醤油4種と淡口醤油１種のブレンド。

麺の小麦は、北海道片岡農場さんの初冬蒔きハルユタカと讃岐の夢のブレンドの朝打ち。

具材は、鹿児島産黒豚のバラチャーシュー、珍しい化学調味料未使用のなると（小田原　籠清謹製）、白美人ねぎ、親戚のおばさんにもらった海苔、

と、いかにもラーメンらしい食材を厳選素材で仕上げました。

※本日のらぁ麺はこの一種類のみとなっております

ごはんもの

・追い鶏節出汁で炊いたご飯の卵かけ　￥３５０

明けましておめでとうございます。
昨年は沢山のお客様にささえられ、なんとかまた一年たちました。

お客様が来てくださるから、僕もらぁ麺をつくり続ける事が出来ます。
本当に、感謝です。ありがとうございます。

今年も「醤油らぁ麺」をもっともっと美味しくするために、日々勉強します。

そして、僕にはじめてラーメンを教えて下さった方、はじめてラーメンで刺激をくれた方、
沢山のラーメン屋さんの先輩方、仲間、ラーメン屋さん以外でも、色んな料理人の方々から
アドバイスや教えをいただきました。

感謝をわすれずに。

生産者の方、食材やその他の業者の方々、もちろん食材の命そのものにも。

いただきます　の意味も、初めて比内地鶏のト殺を見てきて知りました。
すでにここからが「いただきます」なんだなと。

全ての関係者の方々に感謝を忘れず、ラーメン道を突き進みます！

本年も宜しくお願い致します。

らぁ麺屋　飯田商店　　　店主　飯田将太

年末は３１日（月）まで営業致します。

年始は２日（水）より営業致します。

３１日の営業は　限定年越しらぁ麺「超濃密鶏清湯の醤油らぁ麺」限定８０食前後
のみの営業とさせていただきます。

２日、３日はメニューをしぼっての営業になるかも知れませんが、ご了承くださいませ。

宜しくお願い致します。

本日より、夏麺スタンプラリー対象商品第二弾の「ふたつのおつゆのつけそば」（平日限定１２食、土日限定２０食）をはじめます。
麺は、１２日まで「自然派ラーメン　花の季」さんの自家栽培小麦の新麦での提供となります。冷たい塩味と、温かい醤油味のツユで召し上がっていただきます。小麦の香りを生かして麺を楽しんでいただけたらと思います。
この花の季さんの新小麦、香り、凄いです。

１４日からは、他の小麦で「ふたつのおつゆのつけそば」をやりたいと思っています。

宜しくお願い致します。

大変おそくなりましたが、2周年記念限定らぁ麺の説明です。

以前の告知通り「貴重な地鶏」を使ったらぁ麺です。
限定40食　￥１０００です

昨年末のかけらぁ麺「水と鶏」。名前の通りスープには水と鶏（比内地鶏）のみを使用したものでした。
今回は、水とその貴重な鶏のみでとったスープです。
また、今回は具材もご用意させていただきました。
同じ鶏のチャーシュー、わんたん。
鶏と醤油と麺の材料以外はあまり入れたくなかったので、この構成になりました。
最後に三つ葉あたりをちょこんとのせますが。

尚、通常メニューもご用意がありますが、ニボっちゃんはお休みします。ご了承下さいませ。
お客様のお陰で、なんとか2年やってこれました。
本当にありがとうございます。
まだまだ未熟ではございますが、これからもどうぞ宜しくお願い致します。

今週日曜日の18日（日）は、2周年記念らぁ麺を限定40食程度でやろうとおもいます。

昨年末にやった「水と鶏」を進化させたらぁ麺です。
使う鶏は比内地鶏ではありませんが、大変貴重な鶏です。
今回、特別な許可を得て飼育、販売できる所から分けて頂く事になりました。

ちゃんとした説明文書が届いたらまた、詳細をかかせていただきます。

ちなみに本当の2周年記念日は、16日です。

今週18日の日曜日は、二周年記念で限定らぁ麺を作ります。
詳細は早めにお伝えします。