らぁ麺屋 飯田商店

明日3日からの花の季『蔵出し味噌』は

【タチの味噌らぁ麺】です。
鱈の白子を北海道ではタチというそうです。
タチと言う名をあえて使ったのは、北海道でお世話になった皆様への感謝の気持ちを込めて、です。

先日北海道での催事の時、札幌のラーメン店主さんたちにご馳走していただき、あまりの美味しさに感動し、らぁ麺にしました。
皆さん、ありがとうございます。

宇都宮の花の季さんの美味しい自家製味噌に、
飯田商店の鶏スープ、鶏油
真鱈の白子を丁寧に下処理し、ペースト状態にした白子ソースをブレンド。

あわせる麺は、極力色味を抑えた白めの太麺。
全体的に白を意識しました。

具材は真鱈の身を使ったしんじょ、もみじおろしなど。

期間は3日から8日まで
限定数は、平日15食、土日20食です。

宜しくお願いいたします！