【秘伝豆乳と山葵の冷やし麺】 〔1日限定15食 1250円〕

毎年恒例の『秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺』を販売します。

今年は静岡県天城産の本山葵を贅沢に使うため、お値段上げさせていただきました。

スープのベースは、湯河原の最高のとうふ屋「十二庵」さんの秘伝豆の豆乳のみです。
これで十二分な旨味がある為、動物系のスープは必要ありません。味付けとして、有機白醤油、甜菜糖、本山葵、すだち。結果として植物系オンリーのスープです。スープだけ。
ただ僕自身が肉だの魚だの食べたいと思うので、鶏と、小海老の天ぷらをちらしてあります。

麺はある程度厚みのある中太麺。さぬきの夢を中心に春よ恋の挽き方が違うのを二種。卵は入れないでつくりました。

この麺をはじめて多分六年目です。
とても酸っぱくて山葵が効いて変わった味です。
一年に一度、是非ご賞味くださいませ。

8月8日までの販売を予定しています。
どうぞ宜しくお願い致します。

秘伝豆乳と山葵の冷やし麺